>
>
2025-08-27
يزي كونجاك (YIZKONJAC) شركة رائدة عالميا في صناعة كونجاك وقوة مبتكرة في مكونات الأغذية الصحية تركز على احتياجات تحديث صناعة الهلام.من الأبعاد المزدوجة للتكيف التقني والقيمة الصحية، أجرت تحليلاً متعمقاً لمزايا تطبيق دقيق الكونجاك.توفير التوجهات المبتكرة لشركات الهلام ومساعدتهم على اغتنام الفرص وسط موجة الاستهلاك الصحي.
هذا الاستكشاف مدفوع بعوامل رئيسية: أولاً، تم إصدار الطبعة المعدلة لعام 2023 من المعيار الوطني لسلامة الأغذية للجيلي (GB 19299-2015) رسمياً،الذي يُوسّع شكل الهلام إلى هلام شبه سائل (e(مثل المهبل القابل للضغط) ويضع متطلبات جديدة لعمليات المنتج وجودته.زاد الطلب على "المصادر الصحية" و"ابتكار الذوق" في الهلام بشكل كبير، في حين أصبحت قضايا الهلام التقليدية عالية الدهون، عالية السكر، والأشكال المتوحدة بارزة بشكل متزايد.
كونجاك جلوكومنان (KGM) ، المكون الأساسي للدقيق كونجاك يوفر دعما رئيسيا للابتكار التكنولوجي من الهلام مع خصائصها الفيزيائية الفريدة،ينعكس بشكل رئيسي في ثلاثة أبعاد:
1أداء جيل مبتكر لتلبية احتياجات المنتجات الراقية
الجيلات المصنوعة من اللوليات التقليدية غالبا ما تواجه مشاكل مثل "المرونة غير الكافية" و "مقاومة درجة الحرارة الضعيفة". ومع ذلك ، يمكن أن تشكل KGM مستقرًا ،بنية شبكة ثلاثية الأبعاد عالية المرونة في نظام الهلاممن خلال تعديل نسبة دقيق الكونجاك إلى اللولويات المركبة، يمكن للشركات تطوير نوعين من المنتجات الراقية:الهلام الكريستالي مع شفافية ≥ 90%، تلبية الطلب على الاستهلاك الجمالي؛ ثانيا، الهلامات عالية الصلابة المقاومة لدرجة الحرارة،مناسبة لمجموعة أوسع من سيناريوهات التخزين والنقل وحل نقطة الألم من الهلام التقليدي عرضة للتشوه.
2تحسين كفاءة العملية للحد من خسائر المواد الخام
يمكن تطبيق دقيق الكونجاك عالي النقاء (محتوى غلوكومنان الكونجاك ≥ 85%) مباشرة على نظام سول دون خطوات تصفية إضافية.تقليل خسائر المواد الخام بشكل كبير أثناء التصفية ، وبالتالي يرتفع معدل استخدام المواد الخام إلى 98٪، الذي لا يقتصر على خفض تكاليف الإنتاج ولكن أيضا تحسين كفاءة الإنتاج، وخاصة مناسبة لاحتياجات الإنتاج على نطاق واسع.
3دعم ابتكارات الأشكال للامتثال للمعيار الوطني الجديد
توسع المعيار الوطني الجديد شكل الهلام إلى هلام شبه سائل (على سبيل المثال، الهلام القابل للضغط) ، ويمكن أن يوازن دقيقًا دقيقًا دقيقًا "المرونة" و "التمضغ" من الهلام:يتجنب النسيج الرقيق للغاية من الهلامات شبه السائلة ويمنع الصلابة المفرطة من التأثير على تجربة الضغطفي الوقت نفسه ، يضمن هيكله الكولويدي الإفراج الفعال عن مواد النكهة ،السماح للمنتجات المبتكرة مثل الهلام القابل للضغط والهلام الذي ينفجر أن يكون لهما طعم وجذاب.
وبما أن الاستهلاك الصحي أصبح سائداً، يمنح دقيق الكونجاك الهلام بمزايا صحية متعددة مع تحسين التكاليف واستهلاك الطاقة،تصبح مفتاحاً لمنافسة مختلفة للشركات:
كونجاك هي واحدة من النباتات مع أعلى نقاء من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الطبيعة، ونقاء من استخراج كونجاك الجلوكومنان تتراوح من 60٪ إلى 95٪.إضافة دقيق الكونجاك إلى الهلام يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى الألياف الغذائية للمنتج دون الحاجة إلى إضافة مواد خام أخرى من الألياف، وبالتالي تلبية الطلب الأساسي للمستهلكين على "الصحة الغذائية".
التحكم في السعرات الحرارية: دقيق الكونجاك نفسه منخفض السعرات الحرارية. عندما يتم دمجها مع بدائل السكر مثل الإريتريتول ، يمكن استخدامه لتطوير "الجيلي المسيطر على السكر مع 50٪ من السعرات الحرارية المنخفضة"مناسبة للأشخاص الذين لديهم احتياجات الحد من الدهون ومراقبة السكر;
زيادة الشبع: يمتلك كونجاك الجلوكومنان نسبة امتصاص الماء والتورم من 80 إلى 100 مرة ، مما يمكن أن يطيل وقت الشبع بعد الاستهلاك.هذا يسمح للجيلي بالخروج من فئة الوجبات الخفيفة واستخدامها في المنتجات العابرة للحدود مثل مخفوقات استبدال الوجبات والشرائح الطاقة، وتوسيع سيناريوهات التطبيق.
من خلال الجمع مع المواد الخام الوظيفية ، يمكن لجيلي الكونجاك تلبية احتياجات المجموعات المختلفة بدقة: يمكن لإضافة البريبيوتيكات (على سبيل المثال ، الفاكتولوجوساكاريدز) تطوير جيلي صحة الأمعاء.إضافة المواد الكهربائية يمكن أن يخلق الهلام التغذية الرياضية· إضافة البروتين النباتي يمكن أن تتكيف مع الأطفال
4تحسين التكاليف واستهلاك الطاقة لتحسين فوائد المؤسسات
تكاليف المواد الخام:مستوى إضافة دقيق الكونجاك في الهلام أقل من المستويات التقليدية من اللولبيات (مثل الكاراجينان).والتي يمكن أن تقلل من تكاليف المواد الخام إلى حد ما على أساس حسابات شاملة;
استهلاك الطاقة في الإنتاج:يمكن أن تشكل دقيق الكونجاك هلامًا عند 40-60 درجة مئوية، مما يحقق وفورات طاقة بنسبة 35٪ مقارنة بالكاراجينان (الذي يتطلب تشكيل الصل عند 80 درجة مئوية) ؛ في نفس الوقت،دقيق الكونجاك المقاوم للحرارة يدعم تعقيم UHT الفوري، مما يقلل من وقت العملية بنسبة 50٪ مقارنة بالبسترة التقليدية ، والتي لا تقلل من استهلاك الطاقة فحسب ، بل تحسن أيضًا كفاءة الإنتاج.
السلامة والخصائص الأساسية لمواد كونجاك الخام
كمادة خام للمهبل ، فإن سلامة وخصائص الكونجاك هي شرط تطبيقها:
الكونجاك هو عشب متعدد السنين من عائلة أراسي. دقيق الكونجاك المعالج منه له خصائص "منخفضة الدهون، منخفضة السعرات الحرارية، ومنخفضة السكر"، غني بالألياف الغذائية،وهي مادة خام ذات جودة غذائيةيمكن استخدامه بأمان في إنتاج الأغذية دون مخاطر السلامة.
استكشاف سوق الهلام الصحي بـ 100 مليار يوان
دقيق الكونجاك ليس فقط "حامل تقني لترقية منتجات الهلام ولكن أيضا "موارد استراتيجية رئيسية للشركات للاستيلاء على مسار الأغذية الصحية.حجم سوق الهلام الصحي يتحرك نحو 100 مليار يوانمع 18 عاما من التراكم التقني، 85 براءة اختراع أساسية، وسلسلة توريد عالمية، ييز كونجاك على استعداد لتمكين الصناعة مع التكنولوجيا وتنسيق الموارد،العمل مع شركاء في صناعة الهلام لتحقيق التوصل إلى حلول تقليدية، وفتح المزيد من سيناريوهات الابتكار الصحية، وتعزيز صناعة الهلام إلى مرحلة جديدة من التنمية عالية الجودة.
اتصل بنا في اي وقت
