كيفية استخدام مسحوق الكونجاك؟

مسحوق الكونجاك، المشتق من جذر نبات الكونجاك (Amorphophallus konjac) ، هو مكون متعدد الاستخدامات يُقدّر بسبب محتوى الألياف العالي وخصائص التهليل.يستخدم عادةً كمثقلهنا دليل مفصل حول كيفية استخدام مسحوق الكونجاك في تطبيقات مختلفة:

1عامل السمك

1.1الحساء والصلصات

• إذابة المسحوقابدأ بخلط كمية صغيرة من مسحوق الكونجاك (حوالي 1 غرام لكل كوب من السائل) مع القليل من الماء البارد لتشكيل خليط. هذا يمنع التجميع.
• إدماج في السائل:إضافه ببطء إلى حساءك أو صلصة بينما تخلط باستمرار لضمان توزيع متساو.
• الحرارة والتكثيف:دع الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يصل إلى التماسك المطلوب.

1.2" جرافيس و ستوف "

• أعدّي سلوري:خلط مسحوق الكونجاك مع الماء البارد لخلق سمك.
• إضافة إلى الطبق:قم بتحريك العصارة في الصلصة أو الحساء الخاص بك، وتأكد من أنها مدمجة بشكل جيد.
• الطباخ:قم بتسخين الطبق حتى يصل إلى السُمك المطلوب.

2- عامل الهلام

2.1هلام الكونجاك

• المكونات:مزج مسحوق الكونجاك مع الماء والمحليات والنكهات في وعاء.
• احترق الخليط:اطبخ على درجة من الحرارة، وتحريكها باستمرار حتى يثبت الخليط ويبدأ في الغلي.
• صب في القوالب:نقل الخليط الساخن إلى القوالب أو الحاوية.
• ضع الهلام:دع الهلام يتبريد عند درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصل إلى درجة الحرارة الكاملة.

2.2- علكة نباتية

• جهزوا القاعدةخلط مسحوق الكونجاك مع عصير الفاكهة ومحلي.
• الحرارة والتكثيف:طبخ الخليط حتى يثبت.
• صُبّي العلكة:صب في القوالب السيليكونية ودع التبريد قبل التبريد حتى وضعت.