كيف يصنع هلام الكونجاك؟

يُصنع هلام الكونجاك، وهو وجبة خفيفة وملحوظة شائعة في العديد من البلدان الآسيوية، من جذر نبات الكونجاك (Amorphophallus konjac).نسيج مضغ ومحتوى منخفض في السعرات الحراريةهنا دليل مفصل حول كيفية صنع هلام الكونجاك:

المكونات:

1. مسحوق الكونجاك:المكون الرئيسي، مشتق من جذر الكونجاك، غني بالجلوكومنان.
2. الماء:يستخدم لإذابة وتفعيل مسحوق الكونجاك
3. المحليات:السكر أو بدائل السكر مثل ستيفيا أو الإريتريتول
4. النكهات:عصائر الفاكهة أو مستخلصاتها أو طعمها الاصطناعي لإضافة طعم.
5. المواد الحمضية:مثل حمض الستريك أو حمض الأسكوربيك لضبط الـ pH وتعزيز النكهة
6. الصبغات (اختيارية):ألوان غذائية طبيعية أو اصطناعية لجذب البصر.

المعدات:

1. وعاء الخلط:لجمع المكونات
2. المزج أو الخلاط:لخلط مسحوق الكونجاك مع الماء.
3. وعاء:لتسخين الخليط
4. العفن:لتشكيل الهلام.
5. الثلاجة:لتبريد وتثبيت الهلام

خطوات لصنع هلام الكونجاك:

1. جهز خليط الكونجاك:

   • إذابة مسحوق الكونجاكفي وعاء خلط ، أضف ببطء مسحوق الكونجاك إلى الماء مع الضغط باستمرار لتجنب الكتل. عادةً ما تكون النسبة حوالي 1 غرام من مسحوق الكونجاك إلى 100 مل من الماء.
   • خلط جيداًتأكد من أن مسحوق الكونجاك قد حل بالكامل في الماء.

2. إضافة المحليات والنكهات:

   • احلى الخليطإضافة السكر أو بديل للسكر إلى خليط الكونجاك.