2024-01-29
الكونجاك ، وهو نبات عشبي متعدد السنوات ، ينتشر على نطاق واسع في المناطق المناخية الموسمية الرطبة مثل الجبال الجنوبية الشرقية ، هضبة يونان - غويجو ،والجبال المحيطة به من حوض سيتشوان في الصيننبتات الكونجاك في الغالب مسطحة وكروية ، مع أحجام مختلفة بسبب فترات النمو والأنواع المختلفة ، عادة ما يتم حصادها في غضون 3 إلى 5 سنوات.يصل ارتفاع النبات إلى 40-70 سميفضل النبات الكونجاك الظل، وله جذع ورقة سميكة، ويُنتج زهورًا أرجوانية ذات رائحة مميزة، على الرغم من أن النبات نفسه غير صالح للأكل.مع كونجاك الزهرة والكونجاك الأبيض التي تزرع على نطاق واسع وتوزعتتضمن المكونات الرئيسية لـ Konjac الماء ، polysaccharides glucomannan ، النشويات ، السليلوز و hemicellulose ، البروتين ، الأحماض الأمينية ،وأكثر من 20 عنصر غير عضويمن بينها ، تشكل غلوكومنان البوليساكاريد نسبة عالية ، تتراوح بين 50٪ و 60٪ في شرائح الكونجاك المجففة.
1تطبيقات غلوكومنان بوليساكاريد في معالجة الأغذية:
في معالجة الأغذية، تعمل البوليساكاريدات الجلوكومنانية الكونجاكية كمحفزات جيلاتينية. وقد قام الباحثون بإدراج البوليساكاريدات الجلوكومانية في الأطعمة التقليدية مثل المعكرونة والخبز البخاري,الحفاظ على النكهات التقليدية مع توفير فوائد صحية معينة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام polysaccharides konjac glucomannan في إنتاج الأطعمة المهروسة مثل الهلام، البودينج،والمواد القابلة للتجميدفي مجال الأطعمة الصحية، تعطي غلوكومنان بوليساكاريدز، مع قيمتها الغذائية العالية، الشعور بالشبع، وتقلل وتأخير امتصاص الجلوكوز.مما يجعلها مثالية للمكملات الغذائيةالمعترف بها لتأثيراتها على استقلاب الكوليسترول، وفقدان الوزن، والإمساك، والسكري، والكونجاك غلوكومنان البوليساكاريدس العثور على تطبيقات في الزبادي، الحلويات العلكة، المكملات الآيس كريم،البضائع المعلبةوتشمل التطورات الأخيرة إنتاج مسحوقات صغيرة من غلوكومنان البوليساكاريد الكونجاك، والمعكرونة الكونجاك، وجلي الكونجاك بنقاء يتجاوز 90٪،تلقي المديح في السوق.
2التطبيقات الصناعية لـ glucomannan polysaccharides:
نظراً لخصائصها التشكيلية ، يتم استخدام polysaccharides konjac glucomannan في حماية البيئة ،تصنيع الأفلام الحافظة والأفلام القابلة للتحلل البيولوجي لاستبدال مواد التعبئة والتغليف التقليديةويتم الاستفادة من طبيعته اللاصقة والمتحلل بيولوجيا في إنتاج عوامل معالجة مياه الصرف الصحي.يمكن أن يكون polysaccharides konjac glucomannan بمثابة لاصق في إنتاج خيط القطن، مرطبات ما بعد المعالجة للخضار، طباعة الحرير وصبغها، الركائز لمنتجات مختلفة لرعاية الشعر، مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة، طلاءات البناء، مواد التخثر لمعالجة مياه الصرف الصحي,المواد المتحركة السريعة لأيونات المعادن الثقيلة، واللصاقات للبلاستيكات والسيراميك القابلة للتحلل، وإنتاج الكبسولات الصغيرة، وصناعة الورق، وكحاملات للأنزيمات الثابتة.
3التطبيقات الطبية لـ Glucomannan Polysaccharides:
كمواد كيميائية منخفضة السعرات الحرارية والتي لا يتم هضمها بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي في الأمعاء ، تؤدي بوليساكاريدات الجلوكومنان إلى الشعور بالشبع بعد الاستهلاك ،إبطاء أو تقليل امتصاص الجلوكوز، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ويظهر تأثيرات وقائية ضد مرض السكري.تنظيم النشاط المناعي وإظهار بعض الآثار الوقائية ضد سرطان القولون والمستقيموقد أظهر استخدامه آثار علاجية لمرضى سرطان القولون والمستقيم و سرطان الثديمن المحتمل بسبب تخفيف تركيزات المواد المسببة للسرطان وتسارع إزالتهافي الوقت نفسه، تغيرات في البكتيريا الأمعاء زيادة عدد البكتيريا الديونية، ممارسة بعض الآثار المضادة للورم.
باختصار:
غلوكمانان البوليساكاريد، المشتقة من غدود الكونجاك، هي البوليساكاريد الطبيعي المحايد ذو القيمة الغذائية والصحية والدوائية العالية.تبدو الآفاق المستقبلية لبوليساكاريدات الجلوكومنان في السوق واعدةالصين، باعتبارها أكبر منتج في العالم من الكونجاك، توفر كمية كبيرة من المواد الخام لتطوير صناعة بوليساكاريد الجلوكومنان.هناك إمكانات هائلة لتطوير صناعة غلوكومنان بوليساكاريد في الصين.
مرجع: "الخصائص الفيزيائية والكيميائية وآفاق تطبيق Konjac Glucomannan Polysaccharides" من قبل Zhang Ying et al.
اتصل بنا في اي وقت
