تطبيقات أوليغوساكاريدات الكونجاك

تطبيقات أوليغوساكاريدات الكونجاك

البريبيوتيكات هي المواد العضوية التي تعزز بشكل انتقائي عملية الأيض وتكاثر البكتيريا المفيدة (مثل البكتيريا الثنائية) في الجسم ، وبالتالي تحسن صحة المضيف ،المعروف أيضا باسم عوامل Bifidogenicيتم استخدامها على نطاق واسع في مجالات الأغذية والمواد الغذائية ، ولها أهمية كبيرة لتحسين الميكروبات المعوية وتعزيز عملية الأيض.
 

أوليغوساكاريدات الكونجاك هي بريبيوتيك عالي الجودة يتم الحصول عليها عن طريق التحليل الهيدروليزي الإنزيمي لمضغ الكونجاك (konjac glucomannan KGM).يتم استخراجها من قشرة Amorphophallus konjac وتتكون من بقايا الجلوكوز والمانوز المرتبطة بـ 14- الروابط الجليكوسيديةأظهرت التجارب على الحيوانات والدراسات السريرية أن أوليغوساكاريدات الكونجاك فعالة بشكل كبير في تعزيز نمو البيفيدوباكتيريا وتحسين بنية نباتات الأمعاء، متفوقة على اللاكتولوز وأوليغوساكاريدات الصويا ، من بين أمور أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لديها أيضًا فوائد صحية متعددة مثل الوقاية من ارتفاع الدهون العضلية وعلاجها ، والخصائص المضادة للأكسدة ،وتعزيز وظيفة المناعة.

باختصار، كنوع من المضادات الحيوية، الكونجاك oligosaccharides ليس فقط تحسين صحة الأمعاء ولكن أيضا تعزيز الأيض المادي وتعزيز وظيفة المناعة،وبالتالي يحمل آفاق تطبيق واسعة كمكون غذائي صحي.
 

I. حبوب الإفطار وطعام الرضع
 

يجب أن تكون الحبوب الغذائية، مثل دقيق الشوفان والأرز الهمجي، التي هي مكونات مهمة من وجبة الإفطار، غنية بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات.إضافة غلوكومنان الكونجاك أوليغوساكاريدز يمكن أن تعزز بشكل كبير قيمتها الغذائية والصحيةكـ"عامل ثنائي الحجم" ، يمكن لـ"كونجاك جلوكومانان أوليغوساكاريدز" أن تعزز الفوائد الصحية لليوغورت الثنائي الحجم ، وتعديل وظيفة الجهاز الهضمي ، وتجعل أطعمة الحليب الصناعي للأطفال أقرب إلى حليب الأم ،الذي يساعد على تأسيس البيفيدوباكتيريا في أمعاء الرضعيحتوي الرضع الذين يرضعون على نسبة عالية من البكتيريا في الأمعاء، وهو أمر مفيد للصحة. عندما يكون الرضاعة الطبيعية غير ممكنة،يجب اختيار حليب مسحوق مع إضافة البيفيدوباكتيريا لمنع الإسهالكمضادات حيوية ، يمكن لـ konjac glucomannan oligosaccharides تعزيز توازن نباتات الأمعاء في الرضع والأطفال الصغار.من المهم الاهتمام بصحة الأمعاء لدى الرضع واختيار الطعام المناسب.
 

صناعة الأعلاف
 

يمكن للبكتيريا المفيدة، مثل البكتيريا الثنائية والبكتيريا اللبنيّة في الحيوانات، أن تستخدم أوليغوساكاريدات الجلوكومنان الكونجاك. بعد أن تصبح مهيمنة في الأمعاء،يلعبون دوراً في تنظيم الأمعاءفي نفس الوقت ، يمكن أن تعزز عملية الأيض للبكتيريا المفيدة أيضًا هضم العلف ، مما يسهم في النمو وزيادة الوزن ،وتحفز تعزيز وظيفة المناعة في الأعضاء المناعية الأمعاءيمكن استخدامها كإضافات وظيفية في صناعة الأعلاف.
 

الثالث: الآفاق والتوقعات
 

الصين لديها موارد وفيرة من الكونجاك، ولكن تطوير أنواع منتجات الكونجاك لا يزال غير كاف.من المهم جداً استخدام التكنولوجيا العالية الحديثة لتطوير منتجات الكونجاك ذات القيمة المضافة العاليةفي إنتاج أوليغوساكاريدات الكونجاك، من المتوقع تطبيق تكنولوجيات الإنزيم غير المتحرك والخلايا غير المتحركة، والتي يمكن أن تساعد في خفض تكاليف الإنتاج.تأثير بعض الطرق الفيزيائية والكيميائية على المعالجة المسبقة لقطن الكونجاك وعملية التحليل المائي الإنزيمي يستحق أيضا دراسة متعمقةمن أجل تحسين معدل التدهور وكفاءة التحليل الهيدروليزمية من علكة الكونجاك.
 

يمكن لـ (كونجاك) الـ (أوليغوساكاريدز) ، التي تمتلك درجة معينة من الحلاوة، أن تكون بديلاً للسكروز والجلوكوز دون زيادة مستويات السكر في الدم.لا يتم هضمها وامتصاصها من قبل جسم الإنسان، لكنها يمكن أن تعزز انتشار البيفيدوباكتيريا في الأمعاء، وتقلل من إنتاج منتجات التخمير السامة والأنزيمات البكتيرية الضارة،وبالتالي تعزيز مناعة الجسم وقدرة مضادات الأكسدةعلى الرغم من أن الوظائف الفسيولوجية الأخرى لـ oligosaccharides konjac لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة والتأكيد ، إلا أن فوائدها الصحية الحالية قد جذبت بالفعل الكثير من الاهتمام.

 

نظراً للمزايا العديدة لـ oligosaccharides konjac ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في إضافات الأغذية الوظيفية ، وخاصة في إنتاج الأغذية الصحية.المشتقات من الكونجاك oligosaccharides تظهر أيضا آفاق واسعة في مجال تطوير الأدويةفي المستقبل، مع البحوث المتعمقة على أوليغوساكاريدز كونجاك، ويعتقد أن تطبيقها في الصناعة الصحية سوف تكون أكثر اتساعا وتعمق.